Por: Alejandro Glade R.
Históricamente, la cerveza se ha considerado
beneficiosa, y la razón, era la forma más sanitaria para el suministro de agua,
cuando se trataba de aguas contaminadas. El agua utilizada para hacer cerveza
fue hervida en el proceso de su elaboración así se mataba a cualquier patógeno.
El alcohol producido durante la fermentación y la adición de lúpulo ayudaron a
preservarla.
Hoy en día las modernas plantas
de tratamiento de agua tan comunes, hicieron que la cerveza sea una de las únicas fuentes confiables de
hidratación sanitaria aparte del agua embotellada.
Los grandes fabricantes de
cerveza idearon la famosa stout irlandesa, "Guinness ", con esto solo ayudaron a reforzar la imagen saludable de la cerveza. Además, siempre ha
existido la percepción de que las bebidas alcohólicas más fuertes aumentan la
virilidad.
Pero en la última mitad del siglo
XX se ve una disminución en la opinión pública sobre el consumo de alcohol en
general. A medida que los efectos dañinos sobre el abuso del alcohol se conocieron más
comúnmente, la percepción de la cerveza como una bebida saludable casi
desapareció. Luego, a mediados de los años noventa, comenzaron a surgir
estudios sobre los beneficios del vino tinto. De repente, las bebidas
alcohólicas, o al menos una de ellas, tuvieron la oportunidad de reparar su
imagen pública que estaba muy dañada.
La cerveza comienza a compararse
con otras bebidas alcohólicas como el vino tinto o los aguardientes destilados.
La comparación no es tan fácil de hacer. En primer lugar, el principal elemento
beneficioso que se descubrió en el vino tinto es el resveratrol, un poderoso
antioxidante. La cerveza no contiene ningún resveratrol. Pero la presencia de
folato en la cerveza ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca cuando se
consume con moderación. La cerveza también reduce los coágulos de sangre y se
ha demostrado que mejora la función mental en las mujeres y aumenta la densidad
ósea.
¿Qué tal los niveles de grasa y
colesterol?
Puede ser una sorpresa para
quienes asocian el consumo de cerveza con el sobrepeso, pero no hay rastros de
grasa en la cerveza. Los cerveceros y conocedores de la cerveza lo saben desde
hace bastante tiempo.
Esa hermosa y cremosa cabeza
encima de un vaso de buena cerveza nunca podría existir si existiera la grasa
en ellas. Además, la delicada sensación en la boca, con muchas de las cervezas
que consumimos se arruinaría.
No son las cervezas las que nos
engordan, son los alimentos con los que la acompañamos, beber algunas cervezas
puede hacer que hasta las personas con más energías de nosotros nos hagan caer
un poco aletargados. No es de extrañar que la inactividad nos haga aumentar la
cintura. Pero una cerveza, por sí misma, no afectará significativamente nuestro
peso de una forma u otra. De hecho, algunos estudios han demostrado que la
cerveza ayuda a reducir los triglicéridos y el LDL (tipo de colesterol malo),
problemas que a menudo se asocian con la obesidad.
Si la cerveza no tiene grasa y el
consumo moderado no contribuye al aumento de peso, entonces, ¿Por qué tomar
cervezas "light" ? ¿Son mejores para ti? No hay nada
significativamente diferente entre las cervezas ligeras y regulares, excepto un
recuento de calorías ligeramente inferior. Si está tratando de perder peso y se
siente con deseos de tomar una cerveza, la cerveza light podría ser su
elección.
Pruebe diferentes tipos de
cerveza!
La degustación de cervezas es tan
placentera como la degustación de vinos. Como también creo que disfrutar de la comida que
nos gusta también es importante... para con la cerveza no podemos vivir mirando números
en una tabla de nutrición. Creo que prefiero reducir mis calorías haciendo
ejercicio o con otra parte de mi dieta y disfrutar de una
cerveza como corresponde.
Entonces, ¿cuál es el resultado
final?. "Una cerveza al día es buena", "Varias cervezas al día no lo son".
La clave para la salud con el consumo de cervezas es limitar su consumo a una
cerveza por día.
Recuerde la moderación!
Escrito por Alejandro Glade R.
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