¿Se sabe quién inventó la cerveza?

Mesopotamia, Sumerios

Si queremos encontrar a algún maestro cervecero pionero en lo de la cerveza, con seguridad no tendremos suerte. Es casi imposible atribuir la invención de la cerveza a alguna cultura o período de tiempo en particular, pero según libros antiguos las primeras bebidas fermentadas del mundo surgieron junto con el desarrollo de la agricultura de cereales hace unos 12,000 años. 

A medida que las tribus cazadoras y recolectoras se establecieron en lugares y establecieron civilizaciones agrarias basadas en cultivos básicos como el trigo, el arroz, la cebada y el maíz, también pudieron haber experimentado con los procesos de fermentación y comenzaron a elaborar cerveza. De hecho, algunos antropólogos han argumentado que la sed insaciable de estos primeros pueblos podría haber contribuido a la Revolución Neolítica al inspirar nuevas tecnologías agrícolas.

La primera bebida alcohólica conocida es una mezcla china de 9,000 años de antigüedad hecha de arroz, miel y frutas, pero la primera cerveza de cebada probablemente nació en el Medio Oriente. Mientras que la gente sin duda lo bebía mucho antes, la evidencia sólida de la producción de cerveza se remonta a unos 5.000 años en el tiempo de los sumerios de la antigua Mesopotamia. 

Himno a Ninkasi, tablillas de arcilla
Sumeria

Arqueólogos han desenterrado vasijas de cerámica del 3400 a. C. todavía pegajosas con residuos de cerveza, y el "Himno a Ninkasi" (La receta de cerveza más antigua de la historia) del 1800 a. C., una oda a la diosa sumeria de la cerveza, describe una receta para una cerveza antigua hecha por sacerdotisas femeninas. 

Ninkasi, diosa de la cerveza

Estas espumas ricas en nutrientes fueron la piedra angular de la dieta sumeria, y probablemente fueron una alternativa más segura al agua potable de los ríos y canales cercanos, que a menudo estaban contaminados por desechos animales.

El consumo de cerveza también floreció bajo el Imperio Babilonio, pero importantes fueron las culturas antiguas a las que les gustaba la cerveza, tenemos también a los egipcios. Se sabe que a los trabajadores a lo largo del Nilo a menudo se les pagaba una porción de una bebida nutritiva y dulce, y todos, desde faraones hasta campesinos e incluso niños, bebían cerveza como parte de su dieta diaria. Muchas de estas cervezas antiguas estaban saborizadas con aditivos inusuales como mandrágora, dátiles y aceite de oliva.

Todos los Egipcio consumían cerveza.

Más sabores modernos se fueron conociendo en la Edad Media, monjes cristianos y otros artesanos comenzaron a elaborar cervezas sazonadas con lúpulo y que es la forma de prepararla hasta hoy.

Escrito por: Alejandro Glade R.